Manager en hôtellerie-restauration

INSTITUT LYFE INNOVATION ET DEVELOPPEMENT

RNCP 39248

Niveau 7

Date d'expiration

27/06/2027

Résumé du métier

Le secteur de l'hôtellerie-restauration englobe une grande variété d'établissements, qui contribue significativement à l'emploi et à la croissance économique. La certification permet de former des managers capables de gérer les opérations, le marketing, la finance, le management et la stratégie, en contribuant à l’activité et à la performance de l’établissement, tout en ayant la capacité de créer et de gérer des expériences client diversifiées.

Activités visées par le diplôme

Chaque diplôme correspond à un Référentiel d’Activités et de Compétences (REAC). Ce document liste les tâches et compétences attendues pour obtenir le diplôme.

Pourquoi c'est important ?

Avant de vous lancer, comparez les activités que vous avez exercées avec celles demandées pour le diplôme visé. C'est la première étape pour voir si votre projet de parcours de VAE est possible.

Pour comparer les activités avec vos expériences : Consulter les activités de ce diplôme sur le RNCP

Chaque bloc de compétences constitue une partie de votre diplôme qui peut être validée indépendamment des autres et reste acquise à vie.

Collecter et interpréter des données sur les évolutions du marché, les avancées technologiques, les changements dans les comportements des consommateurs et les perspectives économiques et sociétales, afin d’identifier des opportunités d'innovation pertinentes.

Identifier et analyser les tendances futures et actuelles afin de concevoir des services ou des produits innovants en s'appuyant sur cette veille stratégique approfondie.

Intégrer des pratiques de développement durable et d'accessibilité pour assurer la responsabilité sociale et l'inclusivité des innovations en incorporant des critères et des standards de durabilité et d'accessibilité dès les phases initiales de conception des services ou produits.

Élaborer des stratégies commerciales avant-gardistes en évaluant les impacts des évolutions sectorielles et en exploitant les opportunités technologiques et les nouvelles attentes des consommateurs.

Définir des concepts d’Hospitality différenciateurs pour se distinguer dans un marché compétitif en intégrant des considérations de durabilité et d'inclusivité.

Élaborer des campagnes de marketing ciblées afin d’accroître la visibilité et l'attractivité de l'établissement en exploitant des données analytiques et des outils numériques.

Renforcer l'identité de marque pour fidéliser la clientèle en développant une communication de marque cohérente et engageante.

Gérer et coordonner des projets d'innovation en définissant les objectifs, les ressources nécessaires et en assurant le suivi des différentes phases du projet, afin de garantir le respect des délais et des budgets.

Diriger et motiver les équipes interdisciplinaires impliquées dans les projets d'innovation, en favorisant une culture d'entreprise propice à l'innovation et en assurant une communication efficace entre les différents acteurs, afin d'optimiser la réalisation des projets.

Assurer la coordination des services de la structure pour garantir l'excellence du service, en optimisant les processus opérationnels.

Contrôler la qualité des prestations pour maintenir les standards de service, en évaluant régulièrement les retours clients et les performances de l'équipe et en s’adaptant à l'évolution des standards de l'industrie de l’Hospitality.

Instituer des procédures de gestion de la qualité pour une amélioration continue, en intégrant les principes du lean management et de la gestion de la qualité totale.

Piloter des projets d'amélioration des services pour répondre aux exigences clients, en analysant les données de satisfaction et en identifiant les axes d'amélioration.

Fédérer une culture centrée sur le client pour renforcer les relations et fidéliser la clientèle, en personnalisant les interactions et les offres de service.

Tisser et entretenir des partenariats stratégiques pour enrichir l'offre de services, en identifiant et en intégrant des synergies avec des acteurs clés du secteur.

Cultiver un environnement de travail inclusif pour renforcer la motivation et l'engagement des équipes multiculturelles, tout en appliquant empathie et intelligence émotionnelle.

Former et coacher les collaborateurs pour favoriser l'autonomie et la prise d'initiative, en utilisant des méthodologies de leadership participatif.

Mettre en place des systèmes d'évaluation de la performance pour suivre les progrès et identifier les opportunités d'amélioration, en s'appuyant sur des indicateurs clés.

Encourager le développement professionnel continu pour accompagner la croissance des compétences individuelles, en proposant des plans de carrière personnalisés.

Concevoir des plans de gestion du changement pour assurer une transition fluide et maîtrisée, en recourant à des techniques de gestion de projet.

Accompagner les équipes dans les processus de changement pour faciliter l'adaptation aux nouvelles méthodes de travail, en organisant des séances de formation et de sensibilisation.

Élaborer des prévisions budgétaires pour anticiper les flux financiers, en analysant les tendances du marché et les données historiques.

Optimiser les coûts opérationnels pour améliorer la rentabilité, en réalisant des audits financiers réguliers et en appliquant des stratégies de réduction des dépenses.

Développer des modèles de tarification dynamique pour maximiser les revenus, en suivant les évolutions de la demande et en ajustant les prix en temps réel.

Évaluer la performance des stratégies de revenus pour assurer l'atteinte des objectifs financiers, en utilisant des indicateurs de performance clés et en réalisant des analyses comparatives.

Négocier des tarifs en B2B en adaptant une posture de dirigeant afin de rester en cohérence avec la stratégie tarifaire engagée.

Identifier les potentiels risques financiers pour minimiser les pertes, en effectuant des analyses de scénarios et en mettant en place des stratégies de couverture.

Mettre en œuvre des mesures de contrôle interne pour sécuriser les transactions et les données financières, en suivant les réglementations en vigueur et en adoptant les meilleures pratiques du secteur.

Prérequis obligatoires

Avant de commencer votre parcours de VAE, il est important de vérifier les prérequis exigés par le certificateur pour le diplôme visé.Ces conditions sont obligatoires. Vous devez justifier de leur détention au moment du passage devant le jury en fin de parcours de VAE.

Il n’y a pas de prérequis obligatoire renseigné pour ce diplôme

Types d'épreuves

Soutenance orale du dossier de validation :

Présentiel

Estimation des frais de certification

Montant à régler au certificateur :
Les frais de jury n'ont pas été renseignés par le certificateur, rapprochez vous de celui-ci pour plus d'informations.

Pour comprendre le rôle du certificateur :

Quelles sont les missions d'un organisme certificateur ?

Lieu de passage du jury

Ecully

Vous trouverez ci-dessous l'ensemble des ressources qui vous seront utiles tout du long de votre parcours. Elles sont mises à disposition par le certificateur.

Documents essentiels

L’étape centrale de tout parcours VAE est la rédaction d’un dossier de validation. C’est un document rédigé par le candidat. Il permet au jury de VAE d’identifier les connaissances et compétences acquises, en lien avec celles exigées par les référentiels du diplôme visé.

Référentiels d’activités

Ressources utiles

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