CS - Commercialisation du bétail
Ministère de l'Agriculture, de l'Agro-alimentaire et de la Souveraineté Alimentaire
RNCP 41839
Niveau 4
Date d'expiration
Résumé du métier
Le périmètre de ce certificat de spécialisation est celui de la réalisation des activités de commercialisation du bétail en France et à l'étranger. Le commerce de bétail en France s'inscrit dans un contexte complexe qui est marqué par différentes évolutions, économiques, réglementaires, sociétales et technologiques. C'est un secteur crucial de l'économie française, qui implique des transactions entre des éleveurs, des commerçants, des abattoirs et des transformateurs. 2 900 entreprises sont concernées par le commerce de gros de bétail et de viande ; cela comprend les commerçants en bestiaux, les abattoirs et les transformateurs de viande. Ces entreprises sont cruciales dans la chaîne d'approvisionnement : elles fournissent les animaux pour la boucherie, l'engraissement, et l'exportation. Les commerçants en bestiaux jouent un rôle important en facilitant la valorisation, la vente et l'achat de bétail entre les éleveurs et les autres acteurs de la chaîne d'approvisionnement. 60 % des transactions de bétail passent par ces professionnels, qui se chargent de l'achat, de la vente en fonction de leur qualité bouchère ou de leur potentiel d'élevage et du transport des animaux. Les commerçants possèdent une connaissance approfondie du marché du bétail et de l'industrie de transformation. Ils opèrent dans différents lieux ; dans les élevages, sur des marchés aux bestiaux et dans des foires, au sein desquels ils évaluent, négocient et concluent des transactions pour le compte des éleveurs. Les éleveurs, les commerçants de bétail et les exploitants d'ateliers d'engraissement travaillent en collaboration étroite pour répondre à la demande de consommation de viande et de produits laitiers. Pour assurer la durabilité et la compétitivité de ce secteur, la certification prend en compte les défis auquel la profession de commerçants en bestiaux est confrontée ; la modernisation des pratiques, les attentes sociétales, l'intégration des nouvelles technologies dans les activités professionnelles, la nécessité d'assurer le renouvellement des générations pour pérenniser la profession. La spécialité rénovée « commercialisation du bétail » du CS s’inscrit dans les politiques publiques suivantes : - Encadrement de l'activité économique - Santé publique - Bien-être animal - Développement durable - Santé et sécurité au travail
Activités visées par le diplôme
Chaque diplôme correspond à un Référentiel d’Activités et de Compétences (REAC). Ce document liste les tâches et compétences attendues pour obtenir le diplôme.
Pourquoi c'est important ?
Avant de vous lancer, comparez les activités que vous avez exercées avec celles demandées pour le diplôme visé. C'est la première étape pour voir si votre projet de parcours de VAE est possible.
Pour comparer les activités avec vos expériences : Consulter les activités de ce diplôme sur le RNCP
Chaque bloc de compétences constitue une partie de votre diplôme qui peut être validée indépendamment des autres et reste acquise à vie.
- Estimer la valeur marchande d’un animal destiné à l’engraissement : la capacité cible la prise d’informations et l’établissement de pronostics spécifiques aux animaux « non finis », destinés à l’engraissement. Le commercial en bétail identifie la catégorie à laquelle appartient l’animal, vérifie qu’il est commercialisable, estime son poids vif à l’œil et/ou à la pesée, sa conformation, son état d’engraissement, manuellement et/ou visuellement. Il évalue un GMQ (gain moyen quotidien) potentiel en fonction de la catégorie et de la génétique de l’animal. En croisant l’état actuel d’engraissement de l’animal et son GMQ potentiel, il apprécie la capacité de développement de l’animal pour établir une fourchette de prix en fonction des marges attendues.
- Estimer la valeur marchande d’un animal destiné à l’abattage : la capacité cible la prise d’informations et l’évaluation d’animaux « finis », prêts à l’abattage, pour une valorisation immédiate. Le commercial en bétail identifie la catégorie à laquelle appartient l’animal, vérifie qu’il est commercialisable, vérifie sa conformation, estime son poids vif à l’œil et/ou à la pesée et évalue visuellement et/ou manuellement son poids et classement carcasse pour établir une fourchette de prix en fonction des marges attendues.
- Construire une relation commerciale : la capacité cible l’établissement d’une relation de confiance avec les clients. Le commercial en bétail est à l’écoute des fournisseurs et proactif dans ses prises de contact afin de ne pas rater une offre. Il établit et maintient des contacts réguliers, à distance ou lors de visites, avec ses fournisseurs, voire en cherche de potentiels. Dans tous les cas, son comportement professionnel est primordial pour établir une relation de confiance, développer son portefeuille et fidéliser ses clients.
- Négocier lors d’une transaction commerciale : la capacité vise à convenir du prix d’un animal ou d’un lot d’animaux quel que soit le lieu (aux marchés, à la ferme) et quelle que soit la manière dont se mène la transaction (à la criée, au cadran, de gré à gré).
- Déplacer les animaux : la capacité cible les déplacements des animaux vers des élevages ou l’abattoir. Le commercial en bétail s’assure des bonnes conditions de déplacement des animaux en garantissant au mieux leur bien-être et la sécurité des professionnels. Ces différentes situations peuvent avoir lieu à la ferme, au centre de rassemblement agréé, à l’abattoir.
- Assurer la traçabilité des transactions : la capacité vise la bonne transmission des informations commerciales, logistiques, règlementaires et sanitaires dans et hors la structure dans laquelle le commercial en bétail travaille, depuis le lieu d’origine de l’animal jusqu’au lieu de destination pour assurer la traçabilité des transactions.
Prérequis obligatoires
Avant de commencer votre parcours de VAE, il est important de vérifier les prérequis exigés par le certificateur pour le diplôme visé.Ces conditions sont obligatoires. Vous devez justifier de leur détention au moment du passage devant le jury en fin de parcours de VAE.
Il n’y a pas de prérequis obligatoire renseigné pour ce diplôme
Types d'épreuves
Présentiel
À distance
Estimation des frais de certification
Pour comprendre le rôle du certificateur :
Quelles sont les missions d'un organisme certificateur ?Il n'y a pas de lieu de passage renseigné pour le jury sur ce diplôme.
Vous trouverez ci-dessous l'ensemble des ressources qui vous seront utiles tout du long de votre parcours. Elles sont mises à disposition par le certificateur.
Documents essentiels
L’étape centrale de tout parcours VAE est la rédaction d’un dossier de validation. C’est un document rédigé par le candidat. Il permet au jury de VAE d’identifier les connaissances et compétences acquises, en lien avec celles exigées par les référentiels du diplôme visé.
Ressources utiles
À la recherche de plus d’informations ? Découvrez nos articles de blog pour mieux comprendre, préparer et réussir sa VAE.
Comment bien choisir son diplôme ?
Il peut être complexe de choisir le diplôme qui correspond le mieux à son projet. Voici un résumé des questions à se poser pour faire le bon choix.
Dans quels cas est-il pertinent de faire une VAE ?
Quels sont les critères pour assurer la réussite de son projet ? Et comment savoir si c’est le bon moment de démarrer ? Voici un aperçu des questions importantes à se poser avant de se lancer.
Comment financer son parcours de VAE ?
Découvrez comment financer votre parcours de VAE : CPF, employeur, OPCO, Région, France Travail et associations Transitions Pro.